سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی مناسبت نیست كه یک ضرب المثل انگلیسی میگوید كه خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دكتر بی نیاز می‌كند.موادی كه در یک سیب متوسط وجود دارد بشرح زیر است:
انرژی 258 كالری-پروتئین 1/2 گرم-چربی 1/6گرم-مواد نشاسته ای 59/6 گرم-كلسیم24 میلی گرم-فسفر 10میلی گرم- آهن 1/2 میلی گرم- ویتامین آ 360 واحد-ویتامین ب15،1 میلی گرم- ویتامین ب 2 8/0 میلی گرم- ویتامین ب 3، 1/0 میلی گرم- ویتامین ث 18 میلی گرم
ناگفته نماند كه ویتامین‌های وجود در سیب بیشتر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارد بنابراین آنهایی كه می‌توانند پوست سیب را هضم كنند بهتر است كه آنرا با پوست میل كنند و اگر می‌خواهید پوست آنرا بكنید بهتر است كه سیب را خیلی نازک پوست كنید.

خواص داروئی:

1- سیب یک میوه قلیایی است و تمیز كننده بدن است و بعلت دارا بودن پكتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می‌سازد.

2- سیب را میتوان برای برطرف كردن اسهال حتی برای كودكان بكار برد.بدین منظور سیب را باید رنده كرد و استفاده کرد.
سیب را میتوان پخت و برای آنهایی كه روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی پخت البته حتما ازظرف لعابی یا تفلان استفاده كنید زیرا به این طریق پكتین و ویتامین‌های آن حفظ می‌شود.

3- شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا است.برای تهیه شربت یک كیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه كنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آنرا با پارچه نازكی صاف كنید و چند تكه قند به آن اضافه كنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام پیدا کند و آن را از روی آتش بردارید روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
4- سیب دارای مقدار زیادی كلسیم است و كلسیم سیب به بدن كمک می‌كند كه كلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب كند.
5- خوردن سیب یبوست را برطرف می‌كند و برای خستگی مفرط مفید است.

6- دم كرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان كننده التهاب كلیه و مثانه است.

7- نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.

8- سیب مقوی كبد و اشتها آور است.

9- سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.

10- سیب پخته تقویت كننده معده و كبد و دفع كننده سودا و سموم بدن است.

11- سیب حرارت را از بدن خارج می‌سازد.

12- سیب را رنده كنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می‌كند.

13- خوردن سیب حتی برای آنهایی كه بیماری قنددارند مفیداست چون قندخون را بالانمی‌برد.

14- كسانیكه می‌خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند.

15- دم كرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.

16- سیب داروی خوبی برای درمان زخم‌ها است.

17- سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدار زیادی پكتین است.

18- آب سیب را حتی میتوان برای تنقیه استفاده كرد.این تنقیه برای بیماریهای روده بسیارمؤثر است.

19- پوست سیب را مانند چائی دم كنید و بنوشید این چائی بهترین دوست كلیه است.

20- آب سیب را با آبمیوه گیری در منزل تهیه كنید و فورا آنرا بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم‌های خود را از دست میدهد.

21- آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست مؤثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده كنید.

استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست،سیب پخته است.سیب رابپزید و سپس له كنید و با شیر مخلوط كنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آنرا بردارید.

خواص سیب ترش

1-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می‌برد.

2-سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.

3-آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بكار می‌رود.

4-رب سیب ترش علاج اسهال،استفراغ و درد و غم است.

5-مربای شكوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.

6-سیب ترش برای آنهائیكه مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعكس آنهائیكه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند.

سیب در قدیم معالج نقرس و بیماریهای عصبی بوده است

مضرات:

همانطور كه قبلا گفته شد سعی كنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدار زیادی پكتین در پوست سیب وجود دارد سیب‌هایی كه در بازارهای داخل ایران یا آمریكا و كانادا بفروش می‌رسد روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن است بنابراین حتما این سیب‌ها را بدقت بشوئید آنهائیكه دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند كه پكتین‌ها و ویتامین‌های آن از بین نرود.