برای تهیه و دم کردن زعفران ابتدا کمی از آنرا داخل یه هاون کوچک(در مناطق مرطوب با کمی شکر یا یک حبه قند) بسایید و...
سپس یک قاشـق چـای خـوری از آن را بـا نصف اسـتکان آب جـوش مخلوط کنیـد و کمی بگـذارید دم بکشد و پـر رنـگ شـود.
نکته:برای دم کردن زعفران بهترین گزینه "قابلمه روحی" کوچک است.
روی پلوها داخل قابلمه برنج میشود گذاشت و جسمش با بخار برنج کاملاً داغ می شود و زعفران کاملاً رنگ باز میکند...
نکته:هرچه آب،جوش تر باشد و هر چه زعفران بیشتر پودر بشود (نرم تر شود) رنگ بیشتری پس میدهد.
گاهی مقدار بیشتری زعفران باعث بهتر شدن رنگ آن میشود...
این محلول زعفران را میشود داخل شیشه در بسته درون یخچال تا یک هفته نگهداری کرد...
ولی بیش از یک هفته لـزج می شود.
زعفران را بهتر است که در موقع استفاده پودر کنید تا عطرش محفوظ بماند.
:: بازدید از این مطلب : 847
|
امتیاز مطلب : 3
|
تعداد امتیازدهندگان : 1
|
مجموع امتیاز : 1
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
